Härom dagen gjorde jag årets sats av vit chokladfudge. Den är ganska söt, som vit choklad brukar vara, men vansinnigt god!
Receptet kommer som många gånger förr från Söta saker och ser ut så här:
ca 40 bitar
1 dl ljus sirap
5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 dl farinsocker
3 dl vispgrädde
200 g hackad vit choklad
Blanda
allt utom chokladen i en bred, tjockbottnad kastrull. Koka upp under omrörning.
Koka tills smeten klarar ett kulprov (droppa
lite smet i ett glas vatten och se att den klarar av att formas till en kula)
eller tills den nått en temperatur på 125°C. Ta genast av plattan och rör ner
den hackade chokladen. Rör tills chokladen blandats helt med smeten och blivit
tjock och häll därefter direkt upp på bakplåtspapper eller i en klädd form. Låt
svalna och skär i rutor med vass kniv.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar